Anne-Sophie Pic a souhaité jouer sur les symboles avec Stéphane, le chef du 7, pour son bistrot dédié à la Nationale 7 et aux nouveaux gastronomades du XXIeme siècle. Aussi, côté cuisine, joue-t-elle sur les mêmes valeurs que pour le restaurant Pic mais en revisitant la cuisine du bistrot, celle des bons moments entre amis, moments simples et décontractés. Place aux plats typiques, ceux que l'on se transmet au coeur des familles, éclairés cependant de notes vives et importantes pour elle, le contraste sucré salé, les herbes qui embaument.
