Le restaurant Pic
LA CARTE DE SAISON :
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> Les poissons, coquillages et crustacés
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> Les gourmandises
LES MENUS :
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Le 7
A LA UNE : GENERATIONS PIC, LA TRUFFE NOIRE
320 €
L'AMUSE BOUCHE
LES PETITS LÉGUMES DE NOS PRODUCTEURS À LA TRUFFE NOIRE
coulant d’amande sur une tarte fine sablée à la truffe noire
LE GRATIN DE QUEUES D'ECREVISSES
de mon Grand-Père, à la façon de sa mère Sophie -1929-
LA SAINT JACQUES DE NORMANDIE
cuisson translucide au beurre demi-sel, spaghettini à la truffe noire
mousse de lait aromatisée au rhum vieux agricole de la Martinique
LA POULARDE DE BRESSE
le suprême rôti au poêlon, farce fine à la truffe noire
marmelade de citron de Menton
étuvée de jeunes blettes
LE BRIE DE MEAUX REVISITÉ À LA TRUFFE NOIRE
L'INTEMPOREL SOUFFLE CHAUD AU GRAND MARNIER
ou
LE SOUFFLE GLACE AU GRAND MARNIER
de mon Père
LE CHOCOLAT TAÏNORI ET L’ARMAGNAC
gelée Taïnori, crème glacée légèrement ambrée à l’armagnac et truffe noire
MAISON PIC - Restaurant gastronomique *** - Hôtel ***** Luxe - 285 avenue Victor Hugo, 26000 Valence - Drôme - Tél. +33 4 75 44 15 32 - Fax +33 4 75 40 96 03 English
