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LE CHEVREAU DE LA DRÔME
confit à la camomille morilles et Ail des ours à la réglisse

L'AGNEAU DES TROIS BECS
selle et carré rôtis gnocchi de pomme de terre aux épices douces, asperges vertes jus aromatisé à la Nepita Corse

LE RIS DE VEAU
belle pomme de ris de veau rôtie au poêlon carottes de nos producteurs à la lavande, jus perlé

LE PIGEON FERMIER
fumé puis rôti asperges vertes, navets et radis primeurs au citron Combava consommé cristallin


LE CHARIOT DE FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS

toutes nos viandes, volailles et abats sont d’origine France