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MENU NOËL 2014

89 € hors boisson
Menu le 24 décembre au diner uniquement

LE TOPINAMBOUR, LA CHÂTAIGNE DE L'ARDECHE
comme un capuccino

LE FOIE GRAS DE CANARD
saisi à la plancha chutney de citron, palets de navet confit, consommé cristallin

LES RAVIOLES DE CRUSTACES
émulsion à la noix de coco aromatisée au curcuma et citronnelle

LE PITHIVIERS DE GIBIERS A L’AMARETTO
légumes et fruits de saison

NOS FROMAGES SELECTIONNES
frais et affinés

LA BUCHETTE AU CHOCOLAT CARAÏBE
crémeux caramel et Cazette