En 2009, Anne-Sophie Pic décide pour la première fois d’aller pratiquer son art hors les murs. Cette escapade créative et gourmande est le fruit d’une rencontre avec une maison très élégante, soucieuse de qualité, et renommée – le Beau Rivage Palace de Lausanne - mais aussi l’envie d’un bel exercice de style culinaire.
Quelques mois après l’ouverture, la cuisine est récompensée de deux étoiles au Guide Michelin.
